Degustacijski menu
Amouse bouche
Rakovica / Poriluk / Celer
Dagnja / Šparoga
Medvjeđi luk / Kimchi / Skuta
Dagnja / Šparoga
Medvjeđi luk / Kimchi / Skuta
Patka / Slanutak / Mahuna
Špinat
(Pinjoli / Rotkvica / Prepeličje jaje)
Inćun
(Artičoka / Lučica)
Kruh od kiselog tijesta
Losos pastrva
(Kopriva / Šafran)
Hobotnica
(Peršin / Limeta)
Janjetina
(Blitva / Srdela / Pir)
Predesert
Crni limun
(Jaglac / Kiselica)
Desert
Jagoda
(Zob / Kefir)
Petit four
Pralina od kumquata i alge
Mini krafna od crne maline
Rigojanči
Lolipop žele od divlje mente
Mini krafna od crne maline
Rigojanči
Lolipop žele od divlje mente
Cijena jelovnika: 160 eur
Couvert: 8 eur
Uzbudljivo putovanje kroz Jelovnik temelji se na sezonskim sastojcima s
malih biodinamičkih i ekoloških farmi rasprostranjenih po cijeloj našoj lijepoj zemlji,
pažljivo i strastveno odabranih od strane našeg tima i ugrađenih u zero waste koncept.
Također koristimo širok izbor slobodno uzgojene stoke i najbolji izbor
plodova mora naših ponosnih ribara koji će uvijek biti dio našeg jelovnika kako bi
upotpunili vaše iskustvo u našem restoranu.
Naš mladi i ambiciozni tim nastoji postići nove vrhunce hrvatske kuhinje.
Skraćeni degustacijski menu
Amouse bouche
Rakovica / Poriluk / Celer
Dagnja / Šparoga
Medvjeđi luk / Kimchi / Skuta
Dagnja / Šparoga
Medvjeđi luk / Kimchi / Skuta
Patka / Slanutak / Mahuna
Inćun
(Artičoka / Lučica)
Kruh od kiselog tijesta
Losos pastrva
(Kopriva / Šafran)
Janjetina
(Blitva / Srdela / Pir)
Predesert
Crni limun
(Jaglac / Kiselica)
(Jaglac / Kiselica)
Desert
Jagoda
(Zob / Kefir)
(Zob / Kefir)
Petit four
Pralina od kumquata i alge
Mini krafna od crne maline
Rigojanči
Lolipop žele od divlje mente
Mini krafna od crne maline
Rigojanči
Lolipop žele od divlje mente
Cijena jelovnika: 135 eur
Couvert: 8 eur
Wine pairing
Naši sommelieri pažljivo će upariti svaku čašu vina s jelima koja ćete imati u svom degustacijskom meniju.
