Uzbudljivo putovanje kroz Jelovnik temelji se na sezonskim sastojcima s
malih biodinamičkih i ekoloških farmi rasprostranjenih po cijeloj našoj lijepoj zemlji,
pažljivo i strastveno odabranih od strane našeg tima i ugrađenih u zero waste koncept.
Također koristimo širok izbor slobodno uzgojene stoke i najbolji izbor
plodova mora naših ponosnih ribara koji će uvijek biti dio našeg jelovnika kako bi
upotpunili vaše iskustvo u našem restoranu.
Naš mladi i ambiciozni tim nastoji postići nove vrhunce hrvatske kuhinje.
Degustacijski menu
Amuse — bouche
Rakovica / Poriluk / Celer / Dagnja
Medvjeđi luk / Kimchi / Skuta
Medvjeđi luk / Kimchi / Skuta
Patlidžan / Bjelanjak / Brioche
Špinat
(Pinjoli / Rotkvica / Prepeličje jaje)
Rajčica
(Ljubičasti luk / Samoniklo bilje)
Kruh od kiselog tijesta
List
(Koromač / Brokula)
Hobotnica
(Peršin / Limeta)
Janjetina
(Blitva / Srdela / Pir)
Predesert
(Divlja kupina / Ruža)
Desert
Breskva
(Bosiljak / Kava)
(Bosiljak / Kava)
Petit four
Pralina od kumquata i alge
Mini krafna od crne maline
Rigojanči
Lolipop žele od divlje mente
Mini krafna od crne maline
Rigojanči
Lolipop žele od divlje mente
Cijena jelovnika: 160 eur
Couvert: 8 eur
Vinska pratnja: 15 eur po čaši
Skraćeni degustacijski menu
Amuse — bouche
Rakovica / Poriluk / Celer / Dagnja
Medvjeđi luk / Kimchi / Skuta
Medvjeđi luk / Kimchi / Skuta
Patlidžan / Bjelanjak / Brioche
Rajčica
(Ljubičasti luk / Samoniklo bilje)
Kruh od kiselog tijesta
List
(Koromač / Brokula)
Janjetina
(Blitva / Srdela / Pir)
Predesert
(Divlja kupina / Ruža)
Desert
Breskva
(Bosiljak / Kava)
(Bosiljak / Kava)
Petit four
Pralina od kumquata i alge
Mini krafna od crne maline
Rigojanči
Lolipop žele od divlje mente
Mini krafna od crne maline
Rigojanči
Lolipop žele od divlje mente
Cijena jelovnika: 135 eur
Couvert: 8 eur
Vinska pratnja: 15 eur po čaši
Vinska pratnja
Naši sommelieri pažljivo će upariti svaku čašu vina s jelima koja ćete imati u svom degustacijskom meniju.
