Back to home slide
Michelin
Rezervirajte

 

 

 

 

Uzbudljivo putovanje kroz Jelovnik temelji se na sezonskim sastojcima s
malih biodinamičkih i ekoloških farmi rasprostranjenih po cijeloj našoj lijepoj zemlji,
pažljivo i strastveno odabranih od strane našeg tima i ugrađenih u zero waste koncept.

Također koristimo širok izbor slobodno uzgojene stoke i najbolji izbor
plodova mora naših ponosnih ribara koji će uvijek biti dio našeg jelovnika kako bi
upotpunili vaše iskustvo u našem restoranu.
Naš mladi i ambiciozni tim nastoji postići nove vrhunce hrvatske kuhinje.

 

 

Degustacijski menu

 

Amuse — bouche

Kozje Mlijeko / Rotkvica
Rakovica / Bob
Biftek / Krumpir
Limska Kamenica / Salikornija

 

Soja

Špinat / Kvinoja

 

Kvarnerski Škamp

Šparoga / Šafran

 

Pastrva

Mrkva / Jabuka

 

Guščja jetra

Vinjak / Cikla

 

Sourdough Kruh & Domaći Maslac

 

Dagnje

Crni Korijen / Poriluk

 

Puž Vinogradnjak

Kopriva / Medvjeđi luk

 

Romb

Crni Tartuf / Artičoka

 

CSS

Kelj / Bukovače

 

PREDESERT
Jasmin & Mak

 

DESERT
Maslačak

Cvjetni Prah / Limeta

 

Petit Four

Tratinčica Crème Fraîche
Loli Pop od jaglaca
Rožata
Pralina Kombucha

 

Cijena jelovnika: 195 eur
Couvert: 8 eur
Vinska pratnja: 16 eur po čaši
Bezalkoholna pratnja: 10 eur po čaši

 

 

Skraćeni degustacijski menu

 

Amuse — bouche

Kozje Mlijeko / Rotkvica
Rakovica / Bob
Biftek / Krumpir
Limska Kamenica / Salikornija

 

Kvarnerski Škamp

Šparoga / Šafran

 

Pastrva

Mrkva / Jabuka

 

Sourdough Kruh & Domaći Maslac

 

Puž Vinogradnjak

Kopriva / Medvjeđi luk

 

CSS

Kelj / Bukovače

 

PREDESERT
Jasmin & Mak

 

DESSERT
Maslačak

Cvjetni Prah / Limeta

 

Petit four

Tratinčica Crème Fraîche
Loli Pop od jaglaca
Rožata
Pralina Kombucha

 

Cijena jelovnika: 150 eur
Couvert: 8 eur
Vinska pratnja: 16 eur po čaši
Bezalkoholna pratnja: 10 eur po čaši

 

 

 

À la carte menu

 

Soja

Špinat / Kvinoja

 

Kvarnerski Škamp

Šparoga / Šafran

 

Pastrva

Mrkva / Jabuka

 

Guščja jetra

Vinjak

 

Dagnje

Crni Korijen / Poriluk

 

Puž Vinogradnjak

Kopriva / Medvjeđi luk

 

Romb

Crni Tartuf / Artičoka

 

CSS

Kelj / Bukovače

 

DESERT
Maslačak

Cvjetni Prah / Limeta

 

DESERT
Čokolada

Naranča

 

Cijena za 3 slijeda: 120 eur
Couvert: 8 eur
Vinska pratnja: 16 eur po čaši
Bezalkoholna pratnja: 10 eur po čaši

Hilton Rijeka Costabella Beach Resort & Spa
Kodeks oblačenja

Testament Debit / Marastina 2019

1,5l
105 EUR

Dvije autohtone domaće vinske sorte Debit i Marastina u omjerima 50/50 koje je odlično ukomponirala vinarija Testament.
Vino je punog tijela, izuzetno kremasto i dugotrajno u ustima. U Magnum boci od 1,5l pokazuje svoju ogroman potencijal koji skrivaju Hrvatske lokalne sorte.


    Rizman
    Nonno 2021

    0,75l
    70 EUR

    Vinarija Rizman jedno od najpoznatijih Dalmatinskih vinarija smještena je u Komarni najmlađem hrvatskom vinogorju. Nonno je Posip koji je odležan godinu dana u hrastovim bačvama. Iznimno elegantno, svježe i ugodno vino.


      Bolfan Riesling
      Primus 2015

      0,75l
      65 EUR

      Bolfan je vinarija koja je smještena u Hrvatskom Zagorju, ovo je po nama najbolji primjerak Hrvaskog rieslinga, koji ima iznimnu kompleksnost, aromatičnost i aromu petroleja.


        Kosutic Skrlet
        Familia 2020

        0,75l
        48 EUR

        Skrlet je sorta u kojoj je izražena svježina i aromatičnost, ovo je malo drugačiji primjerak gdje je vinarija Kosutic odležava Skrlet u hrastovim bačvama i tako uz uobičajne arome Skrleta dobivamo i punoću i eleganciju.


          Kosutic Skrlet
          Familia 2020

          0,75l
          60 EUR

          Galic je jedna od najpopularnijih vinarija u Slavoniji, koja je poznata po odličnom Chardonnayu. Moćan pun i bogat Chardonnay koji će se sigurno svidjeti ljudima koji vole tu sortu.