Uzbudljivo putovanje kroz Jelovnik temelji se na sezonskim sastojcima s
malih biodinamičkih i ekoloških farmi rasprostranjenih po cijeloj našoj lijepoj zemlji,
pažljivo i strastveno odabranih od strane našeg tima i ugrađenih u zero waste koncept.
Također koristimo širok izbor slobodno uzgojene stoke i najbolji izbor
plodova mora naših ponosnih ribara koji će uvijek biti dio našeg jelovnika kako bi
upotpunili vaše iskustvo u našem restoranu.
Naš mladi i ambiciozni tim nastoji postići nove vrhunce hrvatske kuhinje.
Degustacijski menu
Amuse — bouche
Kukuruz / Crème Fraîche
Lignja / Sipa
Punjena Paprika / Panna Cotta
Kozica / Crème Brûlée
Lignja / Sipa
Punjena Paprika / Panna Cotta
Kozica / Crème Brûlée
Tuna
Rajčica / Origano
Pastrva
Dinja / Kopar
Guščja jetra
Vinjak / Trešnja
Sourdough kruh & gljive
Hlap
Celer / Tikvica
Brancin
Koromač / Dud
Janjetina
Peršin / Paski
Ribizl
Amarena / Brusnica
Šumska jagoda
Krastavac / Limun
Petit Four
Čupavac od Smokve
Ganaš od Lavande
Grožđe Malvazija
Pralina od Višnje
Ganaš od Lavande
Grožđe Malvazija
Pralina od Višnje
Cijena jelovnika: 195 eur
Couvert: 8 eur
Vinska pratnja: 18 eur po čaši
Bezalkoholna pratnja: 12 eur po čaši
Cocktail pratnja: 12 eur po čaši
Skraćeni degustacijski menu
Amuse — bouche
Kukuruz / Crème Fraîche
Lignja / Sipa
Punjena Paprika / Panna Cotta
Kozica / Crème Brûlée
Lignja / Sipa
Punjena Paprika / Panna Cotta
Kozica / Crème Brûlée
Pastrva
Dinja / Kopar
Guščja jetra
Vinjak / Trešnja
Sourdough kruh & gljive
Brancin
Koromač / Dud
Janjetina
Peršin / Paski
Ribizl
Amarena / Brusnica
Šumska jagoda
Krastavac / Limun
Petit Four
Čupavac od Smokve
Ganaš od Lavande
Grožđe Malvazija
Pralina od Višnje
Ganaš od Lavande
Grožđe Malvazija
Pralina od Višnje
Cijena jelovnika: 160 eur
Couvert: 8 eur
Vinska pratnja: 18 eur po čaši
Bezalkoholna pratnja: 12 eur po čaši
Cocktail pratnja: 12 eur po čaši
