U Nebu smo ponosni što poslujemo prema filozofiji gdje svako jelo priča priču – priču svježih, lokalnih i sezonskih namirnica koje su uzgojene s pažnjom i dostavljene direktno od farme do stola. Farm-to-Table koncept i Zero Waste načelo za nas nisu samo trendovi, već obećanje da su jela pripremljena od najkvalitetnijih i najsvježijih namirnica, često ubranih svega nekoliko sati prije nego što dođu na vaš tanjur. Uz to, kako bismo smanjili ekološki otisak, trudimo se minimizirati otpad u svakoj fazi—od farme, kroz kuhinju, sve do vašeg tanjura.
Suradnja s lokalnim proizvođačima: Blisko surađujemo s obližnjim farmama, osiguravajući da su svi sastojci što je moguće bliži mjestu pripreme. Tako smanjujemo emisije iz transporta i garantiramo svježinu i nutritivnu vrijednost namirnica.
Sezonski jelovnici: Naši su jelovnici osmišljeni da prate promjene godišnjih doba i slave bogatstvo svake sezone. Jela su inspirirana najnovijom berbom, jamčeći vrhunske okuse i visoku kvalitetu gastronomske ponude.
Transparentnost u nabavi: Važno nam je znati odakle dolazi svaka namirnica. Naši chefovi posjećuju lokalne farme, osiguravajući da naši partneri dijele istu posvećenost održivim poljoprivrednim praksama kao i mi. Kao naši gosti, uvijek možete pitati o porijeklu hrane – rado ćemo podijeliti priču iza svakog sastojka.
Održiva nabava: Partneri smo s lokalnim farmerima i dobavljačima koji dijele našu viziju odgovorne proizvodnje. Naše namirnice pažljivo su odabrane kako bi se smanjio utjecaj na okoliš, uz podršku lokalne ekonomije.
Kreativno korištenje namirnica: Svaki dio namirnice ima svoju ulogu. Naši talentirani chefovi pretvaraju ostatke povrća u juhe ili aromatične temeljce i osiguravaju da nijedan jestivi dio ne završi kao otpad. Ovo ne samo da smanjuje otpad, već i obogaćuje okus naših jela.
Kompostiranje i recikliranje: Predani smo odgovornom upravljanju otpadom kroz kompostiranje organskih materijala i recikliranje gdje god je moguće. Preostala hrana koja se ne može ponovno koristiti ide u kompost, obogaćujući tlo koje podržava naše farme.
