Uzbudljivo putovanje kroz Jelovnik temelji se na sezonskim sastojcima s
malih biodinamičkih i ekoloških farmi rasprostranjenih po cijeloj našoj lijepoj zemlji,
pažljivo i strastveno odabranih od strane našeg tima i ugrađenih u zero waste koncept.
Također koristimo širok izbor slobodno uzgojene stoke i najbolji izbor
plodova mora naših ponosnih ribara koji će uvijek biti dio našeg jelovnika kako bi
upotpunili vaše iskustvo u našem restoranu.
Naš mladi i ambiciozni tim nastoji postići nove vrhunce hrvatske kuhinje.
Degustacijski menu
Amuse — bouche
Koraba / Krumpir/ Sir
Oslić / Crni češnjak / Limun
Patka / Dunja / Estragon
Patlidžan / Bjelanjak / Brioche
Oslić / Crni češnjak / Limun
Patka / Dunja / Estragon
Patlidžan / Bjelanjak / Brioche
Cikla
(Piskavica / Orah)
Palamida
(Jabuka / Kapari / Grah trešnjevac)
Kruh od kiselog tijesta
Janjeća juha
(Lisičarke / Heljda / Luk)
List
(Koromač / Brokula)
Teletina
(Celer / Lješnjak / Crne trube)
Predesert
(Mandarina)
Desert
(Spageti tikva / Karamela)
Petit four
Pralina od nara
Žele od šipka
Marun i Kumquat
Churrosi od žira
Žele od šipka
Marun i Kumquat
Churrosi od žira
Cijena jelovnika: 160 eur
Couvert: 8 eur
Vinska pratnja: 15 eur po čaši
Skraćeni degustacijski menu
Amuse — bouche
Koraba / Krumpir/ Sir
Oslić / Crni češnjak / Limun
Patka / Dunja / Estragon
Patlidžan / Bjelanjak / Brioche
Oslić / Crni češnjak / Limun
Patka / Dunja / Estragon
Patlidžan / Bjelanjak / Brioche
Palamida
(Jabuka / Kapari / Grah trešnjevac)
Kruh od kiselog tijesta
Janjeća juha
(Lisičarke / Heljda / Luk)
Teletina
(Celer / Lješnjak / Crne trube)
Predesert
(Mandarina)
Desert
(Spageti tikva / Karamela)
Petit four
Pralina od nara
Žele od šipka
Marun i Kumquat
Churrosi od žira
Žele od šipka
Marun i Kumquat
Churrosi od žira
Cijena jelovnika: 135 eur
Couvert: 8 eur
Vinska pratnja: 15 eur po čaši
Vinska pratnja
Naši sommelieri pažljivo će upariti svaku čašu vina s jelima koja ćete imati u svom degustacijskom meniju.
