Uzbudljivo putovanje kroz Jelovnik temelji se na sezonskim sastojcima s malih biodinamičkih i ekoloških farmi rasprostranjenih po cijeloj našoj lijepoj zemlji, pažljivo i strastveno odabranih od strane našeg tima i ugrađenih u zero waste koncept.
Također koristimo širok izbor slobodno uzgojene stoke i najbolji izbor plodova mora naših ponosnih ribara koji će uvijek biti dio našeg jelovnika kako bi upotpunili vaše iskustvo u našem restoranu.
Nadamo se da ćete uživati u okusima koje smo s posebnom pažnjom i strašću pripremili za vas, te da će svako jelo biti dio nezaboravnog gastronomskog doživljaja.
Gabriela Filca
Chef De Cuisine
Degustacijski menu
Amuse-Bouche
Čičoka / Šipak / Bijeli Tartuf
Kelj / Inćun / Krumpir
Kaktus / Brancin
Obrazi Buše / Ljutika / Celer
Mrkva
Spirulina / Đumbir / Kukuruz
Lignja
Butternut Tikva / Crna Kvinoja / Sipa
Gušća Jetra
Cikla / Lipa / Pistacija
Sourdough Kruh & Koštana Srž
Kapesanta
Špageti Tikva / Grah / Goruščica
Marun
Bijela Kvinoja / Čuvarkuće / Vrganj
Jelen
Narančasti Batat / Divlja Kupina / Bukovača
Predesert
Glog / Kivi
Desert
Smokva / Kefir / Orah
Petit Fours
Ljubičasti Batat / Šljiva
Hokkaido / Sirutka
Čoko Pralina / Grejp / Bobice Bazge
Kaki / Koromač
Cuvert: €8.
Cijena degustacijskog menija: €195.
Skraćeni degustacijski menu
Amuse-Bouche
Čičoka / Šipak / Bijeli Tartuf
Kelj / Inćun / Krumpir
Kaktus / Brancin
Obrazi Buše / Ljutika / Celer
Mrkva
Spirulina / Đumbir / Kukuruz
Gušća Jetra
Cikla / Lipa / Pistacija
Sourdough Kruh & Koštana Srž
Marun
Bijela Kvinoja / Čuvarkuće / Vrganj
Jelen
Narančasti Batat / Divlja Kupina / Bukovača
Predesert
Glog / Kivi
Desert
Smokva / Kefir / Orah
Petit Fours
Ljubičasti Batat / Šljiva
Hokkaido / Sirutka
Čoko Pralina / Grejp / Bobice Bazge
Kaki / Koromač
Cuvert: €8.
Cijena skraćenog degustacijskog menija: €160.
Preporučujemo
Vinska Pratnja: €18 čaša
Bezalkoholna Pratnja: €12 čaša
Kako bi vaše gastronomsko putovanje bilo savršeno usklađeno, molimo goste da odaberu isti tip menija.
Pojedine namirnice u našoj ponudi mogu sadržavati alergene. Molimo goste koji imaju alergije ili intolerancije na određene sastojke da se posavjetuju s osobljem.
Sve cijene su izražene u eurima. Usluga je uključena u cijenu. Napojnice našem osoblju odredite prema Vašem zadovoljstvu.
